Balsamico Sauerbraten aus der Keule
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4 Personen
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Mittel
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4-5 Std
Marinade
| 500ml | Balsamico Essig |
| 500ml | Rotwein |
| 1 Glas | BLOCK HOUSE Honig |
| 2EL | BLOCK HOUSE Steak Pfeffer |
| 1EL | Nelken |
| 3 | Sternanis |
| 1 | Zimtstange |
Braten
| ca. 1,5 kg | BLOCK HOUSE Bratenstück (z.B. Semerrolle) |
| 2EL | BLOCK HOUSE Salz |
| Öl zum Anbraten | |
| 0,5 l | Bratensauce |
Zubereitung
- Die Zutaten für die Marinade gut vermengen und den Braten oder die Bratenstücke darin für 24 Stunden einlegen
- Das Fleisch aus der Marinade nehmen, trocken tupfen, salzen und von allen Seiten scharf anbraten
- Die Marinade durch ein Sieb passieren, zusammen mit der Bratensauce zum Braten geben und alles für ca. 2 bis 3 Stunden schonend schmoren
- Braten entnehmen, in Alufolie wickeln und für 10 Minuten ruhen lassen
- Währenddessen die Sauce auf hoher Flamme etwas einkochen lassen, so dass sich der Geschmack intensiviert
- Das Bratenstück in dünne Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren
- Dazu passen perfekt deftige Beilagen wie Salzkartoffeln oder Kartoffelknödel und Rotkohl.
Kühlware
