Burger mit Bacon Jam

Zubereitung

1. Bacon in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Die Hälfte der Zwiebeln, die Schalotten und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Chili waschen, ggf. entkernen und würfeln. Bacon in 2 EL heißem Öl in einer Pfanne langsam auslassen. Zwiebel- und Schalottenwürfel zugeben, alles kurz andünsten. Knoblauch, Vanille, Chili, Zucker, Ketchup, Balsamico, Chiliflocken, Zuckerrübensirup, Zitronensaft und etwas Salz in einem Topf aufkochen und 5–10 Minuten köcheln lassen. Bacon-Zwiebel-Mischung zugeben. Stärke mit Wasser anrühren, zufügen und alles 4–5 Minuten köcheln lassen.
2. Inzwischen übrige Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln unter Rühren darin goldbraun schmoren. Übriges Öl (2 EL) in einer Grillpfanne erhitzen und die Burgerpatties darin bis zum gewünschten Gargrad braten. Dann jeweils eine Scheibe Cheddar auf den heißen Burgerpatty legen und schmelzen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Burger-Brötchen in der Pfanne anrösten oder toasten. Die unteren Brötchenhälften mit der Bacon Jam bestreichen. Die Burger-Pattys darauflegen, mit Schmorzwiebeln und Tomatenscheiben belegen und mit Burger-Sauce bestreichen. Die oberen Brötchenhälften darüberlegen und servieren.
4. Tipp: Für noch mehr cremigen Geschmack jeweils 1–2 TL BLOCK HOUSE Guacamole auf den Burgerpatties verteilen.