Ossobuco vom Rind
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4 Personen
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Medium
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110 Min
| 4 | Rinderbeinscheiben |
| 2 | Handvoll Wurzelgemüse in Würfel (Karotte, Sellerie) |
| 6 | Schalotten geviertelt |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 Esslöffel | Tomatenmark |
| 1 Dose | Pizzatomaten |
| Rosmarin und Thymian zum verfeinern | |
| Salz und Pfeffer zum Würzen | |
| 200 ml | Rotwein |
| 500 ml | Rinderbrühe |
Zubereitung
- Die Rinderbeinscheiben von allen Seiten im Bräter scharf anbraten.
- Das Gemüse, die Schalotten und den gehackten Knoblauch hinzugeben und ebenfalls mit anbraten.
- Das Tomatenmark hinzugeben und alles gut miteinander vermengen und kurz mit anbraten lassen.
- Mit den Kräutern und Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- Die Brühe, Rotwein und Pizzatomaten in den Bräter geben und im Ofen für ca. 90 Minuten schmoren lassen.
- Dazu passt Polenta das Schmorgemüse wird mit serviert.
