Wiener Rindergulasch
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4 Personen
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Medium
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110 Min
| 800 g | Rindergulasch |
| 2 | Handvoll Wurzelgemüse in Würfel (Karotte, Sellerie) |
| 3 | große Gemüsezwiebeln/Metzgerzwiebeln in Würfel geschnitten |
| Etwas Kümmel | |
| Schale einer halben Zitrone | |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 | Esslöffel Tomatenmark |
| 1 Liter | Rinderfond |
| Pflanzenöl zum Anbraten |
Zubereitung
- Die Rindfleischwürfel im Pflanzenöl von allen Seiten scharf anbraten.
- Das Fleisch entnehmen und beiseite stellen.
- Das Wurzelgemüse und die Zwiebeln in den Topf geben und ebenfalls scharf anbraten bis eine leichte Bräunung entsteht.
- Tomatenmark hinzugeben und ebenfalls anbraten - bis sich es sich leicht bräunt.
- Knoblauch, Zitronenschale und Kümmel hacken, zusammen mit dem Fleisch in den Topf geben und alles gut vermengen.
- Mit der Rinderbrühe aufgießen und alles für ca. 90 Minuten bei mittlerer Stufe schmoren und dabei gelegentlich rühren.
- Dazu passen Salzkartoffeln und ein kleiner Beilagensalat.
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Inhalt: (11,16 € / 1 Kilogramm)
