RICHTIG BRATEN
RINDERFILET

Das Filetsteak als Inbegriff zarter Steak-Kultur

Das Rinderfilet gliedert sich in drei Bereiche: Filetkopf, Mittelstück (Châteaubriand) und Filetspitze. Für ein perfektes Filetsteak wird meist das Mittelstück verwendet – gleichmäßig geschnitten, schön saftig und nahezu frei von Sehnen.

Deshalb ist das Filet Steak für viele der absolute Favorit:

• Extrem zart, da kaum beansprucht
• Kurz zu braten, ideal für Pfanne, Grill oder Ofen
• Besonders edel im Geschmack – auch ohne viel Gewürz

Das macht die Qualität von BLOCK HOUSE Filetsteaks aus

Nicht jedes Rinderfilet ist automatisch ein Hochgenuss. Bei BLOCK HOUSE setzen wir auf:

• Fleisch aus kontrollierter Herkunft mit hohen Qualitätsstandards
• Eine ideale Reifung, damit das Filet sein volles Aroma entfaltet
• Sorgfältige Zuschnitte für gleichmäßige Garzeiten und einfache Handhabung

Unser Rinderfilet ist küchenfertig vorbereitet – Sie können es direkt aus der Verpackung nehmen und loslegen: Filetsteak braten, grillen oder im Ofen garen – ganz nach Ihrem Geschmack.

Filetsteak grillen:
Tipps für Holzkohle- und Gasgrill

Unabhängig vom Grilltyp gilt: Das Filet mag es heiß – aber nicht zu lange.

• Direkte Hitze zum Anbraten: Heizen Sie den Grill auf mindestens 250 °C vor.
• Indirekte Hitze zum Nachgaren: Nach dem Anbraten ziehen Sie das Filet Steak in einen kühleren Bereich oder reduzieren die Temperatur (ca. 120°C).
• Grillrost vorheizen: So vermeiden Sie, dass das Fleisch klebt.
• Grillzeit: Je nach Dicke reichen oft 2 Minuten pro Seite zum Anbraten.

BLOCK HOUSE-Tipp: Benutzen Sie eine Grillzange statt Gabel – so bleibt der Fleischsaft da, wo er hingehört: im Steak.

Rinderfilet im Airfryer zubereiten: Eine schnelle Alternative?

Ja, ein Filetsteak im Airfryer kann gelingen – wenn Sie die Temperatur im Griff haben. Die Heißluftfritteuse ist nicht nur gut für Pommes, sondern kann auch ein zartes Steak zaubern.

So funktioniert’s:

• Airfryer auf ca. 200°C vorheizen
• Das Filetsteak mit etwas Öl einreiben und nach Belieben würzen
• 5–7 Minuten garen, dabei einmal wenden
• Für mehr Röstaromen ggf. kurz in der Pfanne nachbraten

BLOCK HOUSE Tipp: Für ein perfektes Ergebnis im Airfryer sollten die Steaks nicht zu dick sein (ca. 2–3 cm). Mehr Tipps zum Steak im Airfryer zubereiten.

Falsches Filet als Steak: Eine kostengünstige Alternative?

Ja – aber mit Einschränkungen. Das sogenannte „Falsche Filet“ stammt nicht vom Lendenmuskel, sondern aus der Schulter des Rinds. Es sieht dem echten Filet optisch ähnlich, ist aber deutlich fester in der Struktur.

Was Sie wissen sollten:

• Nicht ganz so zart wie das echte Filetsteak
• Ideal zum Schmoren oder Niedrigtemperaturgaren, weniger zum Kurzbraten
• Preislich attraktiver – aber eben kein klassisches Filet-Erlebnis

Wenn Sie also ein echtes Rinderfilet als Steak suchen: Greifen Sie lieber zum Original. Für Schmorgerichte ist das falsche Filet jedoch eine spannende Alternative.

Beilagen zum Filetsteak:
Was passt am besten?

Die richtige Beilage macht Ihr Filetsteak erst komplett. Ob klassisch, kreativ oder einfach nur unkompliziert – erlaubt ist, was schmeckt und das zarte Rinderfilet geschmacklich unterstreicht.

Diese Beilagen passen besonders gut:

• Kartoffelgratin – ob selbstgemacht oder als schnelles Steakhouse-Gratin von BLOCK HOUSE
• Rosmarinkartoffeln oder Country Potatoes – knusprig aus dem Ofen, perfekt zum Dippen
• Grüner Spargel oder feines Grillgemüse – ideal, wenn’s etwas leichter sein soll
• Knackiger Blattsalat – mit frischer Vinaigrette ein schöner Kontrast zur Fleischigkeit
• Baguette oder Ciabatta – besonders lecker mit BLOCK HOUSE Kräuter- oder Knoblauchbutter
• Pfeffer- oder BBQ-Sauce – selbstgemacht oder direkt aus dem BLOCK HOUSE Onlineshop

Tipp: Viele Beilagen lassen sich gleich mit dem Steak im Ofen garen – das spart Zeit und sorgt dafür, dass alles gleichzeitig auf den Tisch kommt.