Rinderfilet mit Pfefferkruste
und Pfannengemüse

Edles Rinderfilet wird von einer pikanten Kruste aus Steak Pfeffer ummantelt, die für eine angenehme Schärfe sorgt und sich perfekt mit Pfannengemüse und Baked Potato ergänzen lässt.

Zubereitung

1. Das Rinderfilet parieren und ca. 200 g schwere Steaks daraus schneiden.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Steak darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten. Mit Meersalz würzen und die Außenseiten mit Steak Pfeffer bedecken, indem das Steak darin gerollt wird. Filetsteak im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 8 – 10 Minuten weitergaren. Filet aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
3. Die Baked Potato nach Packungsanweisung zubereiten. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini, Paprika und Sellerie in kleine, mundgerechte Stücke schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Den Knoblauch schälen und kleinschneiden, mit dem zerkleinerten Rosmarin und 5 g Kräuterbutter zu dem Gemüse geben und sobald es die gewünschte Farbe hat kurz mit anschwitzen. Am Schluss die Tomaten am Strauch in die Pfanne legen, bis sie leicht aufplatzen. Gemüse aus der Pfanne nehmen, mit Meersalz abschmecken.