Huftsteak mit Pfefferrahmsoße
an grünen Stangenbohnen

Huftsteaks perfekt braten

1. Die Huftsteaks trocken tupfen und etwas salzen.
2. Die Steaks in einer Pfanne mit 2 EL Öl von jeder Seite etwa 3 Minuten braten.
3. Die fertigen Steaks mit Block House Steak Pfeffer bestreuen.
4. Auf einem separaten Teller 3 Minuten ruhen lassen. Idealerweise bei 80°C im Ofen.
5. Die Pfanne mit dem Bratensatz für die Sauce bereitstellen.

Pfefferrahmsoße zubereiten

1. Die Sahne in die Pfanne mit dem Bratensatz gießen und aufkochen lassen.
2. Die Brühe, das Wasser, den fein gehackten Estragon und die grünen Pfefferkörner mit 2 TL Pfefferlake in die Sahne geben und auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten ziehen lassen.
3. Gelegentlich umrühren.
4. Zum Schluss den Wein in die Soße geben und abschmecken.

Stangenbohnen zubereiten

1. Die Bohnen waschen und die Enden abscheiden.
2. Bohnen in 250 ml kochendes Wasser geben und bei geschlossenem Deckel knapp 10 Minuten bissfest garen, abgießen und eiskalt abschrecken.
3. Anschließend die Butter im Kochtopf schmelzen lassen und die Bohnen in der Butter sanft schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen.

Servieren & Genießen

Die Huftsteaks mit der Pfefferrahmsoße garnieren und zusammen mit den Stangenbohnen servieren. Dazu passt unsere Baked Potato oder selbstgemachtes Kartoffelpüree.