Rezepte

Rumpsteak mit karamellisierten Möhrengemüse

Rumpsteak mit Möhrengemüse

Zutaten

2 Rumpsteaks
2 EL Öl
350g Möhren (gelbe und orange)
½ TL frisch geriebener Ingwer
1 TL Zucker
40 g Butter
2 EL gehackte Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
¼ Bund Petersilie fein gehackt

Zubereitung

Karamellisierte Möhren

  1. Die Möhren waschen, schälen und in schräge Stücke schneiden.
  2. In einem Topf Butter und Zucker unter Rühren karamellisieren lassen.
  3. Etwa 1 cm hoch Wasser eingießen, den Ingwer zufügen und den Karamell unter Rühren auflösen.
  4. Die Möhren in den Topf geben und bei kleiner Hitze garen lassen bis die Flüssigkeit verdampft ist und mit der fein gehackten Petersilie vermengen.

Rumpsteaks

  1. Die Rumpsteaks trocken tupfen.
  2. Die Steaks in einer Pfanne mit 2 EL Öl von jeder Seite 3 Minuten scharf anbraten, dabei salzen und pfeffern.
  3. Anschließend auf einem Teller, abgedeckt mit Alufolie 3 Minuten ruhen lassen. Idealerweise bei 80°C im Ofen.

Servieren

Die Rumpsteaks zusammen mit den karamellisierten Möhren servieren. Dazu passt unser Block House Brot oder unsere Baked Potato.

 

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