Gauchospieß "Chimichurri"

Zubereitung

1. Die Spieße und Baked Potato nach Zubereitungsempfehlung grillen und erwärmen.
2. Die Tomaten und die Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit 5 Esslöffel Dressing vermischen.
3. Petersilie unter die Tomaten-Zwiebelmasse heben.
4. Baked Potato mit einem Löffel ca. 5 cm spalten und so auseinander drücken, dass eine füllbare Mulde entsteht.
5. Kartoffel mit der Guacamole füllen und mit reichlich Tomaten-Zwiebel-Topping versehen.
6. Zusammen mit den Gauchospießen und der Knoblauch Sauce servieren.