Porterhouse Steak Dry Aged aus den USA

Ein Steak der Extraklasse!
Das US-Porterhouse Steak besticht durch seine Saftigkeit und Zartheit. Der für US-Beef typisch leicht süßliche Geschmack harmoniert perfekt mit der nussigen Note, die bei der traditionellen Trockenreifung entsteht.
Mit dem Porterhouse Steak erhalten Sie ein saftiges Rumpsteak und ein großzügiges, zartes Filet Steak – getrennt durch den markanten T-Knochen.

Rasse und Fütterung bestimmen den Geschmack
Unsere US-Porterhouse Steaks stammen ausschließlich von Angus Rindern. Die Tiere wachsen mindestens 22 Monate natürlich und artgerecht auf den saftigen Weiden der USA auf. In den letzten 120 Tagen erhalten sie zusätzlich eine Getreidefütterung. All das sorgt für die ausgeprägte Marmorierung und die wunderbare Zartheit des Fleisches.

US-Prime – Fleischqualität der Spitzenklasse
Steaks aus den USA werden in verschiedene Kategorien bzw. Klassen eingeteilt. Das sogenannte Beef Grading der USDA (United States Department of Agriculture) gibt u.a. den Grad des intramuskulären Fettes (Marmorierung) der Rinder an. Die höchste Einstufung ist „Prime“; nur ein sehr kleiner Teil der Rinder wird so bewertet (ca. 3 %). Unser US-Porterhouse Steak „Dry Aged“ erhalten Sie ausschließlich in der „Prime“-Qualität mit bestem Marmorierungsgrad.
Gemäß des NHTC-Programms (Non-Hormone Treated Cattle) ist unser US-Beef garantiert hormonfrei.

Dry Aging – Traditionelle Veredlung
Für ein optimales Reifeergebnis wird zuerst das beste „Short Loin“ ausgewählt und anschließend in dem speziellen Reiferaum bei konstanter Luftfeuchtigkeit und Temperatur gelagert. Beim Dry Aging wird dem Fleisch auf natürliche Weise Wasser entzogen. Durch die Oxidation der Fette im Reifeprozess entsteht eine nussige und buttrige Note. Das gereifte Fleisch ist besonders zart und verfügt über eine intensive dunkelrote Farbe.
BLOCK HOUSE Steaks werden mindestens 28 Tage gereift.

Von Meisterhand geschnitten
Ist der optimale Reifepunkt erreicht, erfolgt die meisterliche Verarbeitung. Erst jetzt bearbeitet unser Fleischermeister das „Short Loin“. Der Strang samt Knochen wird in Porterhouse, T-Bone und Rumpsteak portioniert.
Nachdem die Sichtkontrolle erfolgt ist, wird das Steak, das nun auf den Punkt gereift ist, von dem durch den Reifeprozess entstandenen Trockenrand befreit, vakuumverpackt und schockgefrostet.

Das BLOCK HOUSE Qualitätsversprechen für absoluten Fleischgenuss
Wir garantieren Ihnen die bestmögliche Fleischqualität und liefern Ihnen unter Einhaltung der Tiefkühlkette unser aromatisches US-Porterhouse Steak „Dry Aged“ mit einer Haltbarkeit von mindestens 60 Tagen.

Das Highlight auf dem Grill: US Porterhouse Steak Dry Aged
Ein BLOCK HOUSE Porterhouse Steak „Dry Aged“ aus den USA wiegt zwischen 700 g und 900 g und ist zwischen 4 cm und 5 cm dick. Jedes Steak wird nach der Bearbeitung grammgenau abgewogen und abgerechnet. Bestellen Sie Ihr US Porterhouse Steak „Dry Aged“ einfach online im BLOCK HOUSE Onlineshop und lassen Sie es sich bequem zum Wunschtermin liefern.

Aufgrund der knappen Verfügbarkeit der Rohware, sind alle Artikel Einzelstücke und nur begrenzt verfügbar!