Balsamico Sauerbraten
aus der Keule

Zubereitung

1. Die Zutaten für die Marinade gut vermengen und den Braten oder die Bratenstücke darin für 24 Stunden einlegen
2. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, trocken tupfen, salzen und von allen Seiten scharf anbraten
3. Die Marinade durch ein Sieb passieren, zusammen mit der Bratensauce zum Braten geben und alles für ca. 2 bis 3 Stunden schonend schmoren
4. Braten entnehmen, in Alufolie wickeln und für 10 Minuten ruhen lassen
5. Währenddessen die Sauce auf hoher Flamme etwas einkochen lassen, so dass sich der Geschmack intensiviert
6. Das Bratenstück in dünne Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren
7. Dazu passen perfekt deftige Beilagen wie Salzkartoffeln oder Kartoffelknödel und Rotkohl.