Wiener Rindergulasch

Zubereitung

1. Die Rindfleischwürfel im Pflanzenöl von allen Seiten scharf anbraten.
2. Das Fleisch entnehmen und beiseite stellen.
3. Das Wurzelgemüse und die Zwiebeln in den Topf geben und ebenfalls scharf anbraten bis eine leichte Bräunung entsteht.
4. Tomatenmark hinzugeben und ebenfalls anbraten - bis sich es sich leicht bräunt.
5. Knoblauch, Zitronenschale und Kümmel hacken, zusammen mit dem Fleisch in den Topf geben und alles gut vermengen.
6. Mit der Rinderbrühe aufgießen und alles für ca. 90 Minuten bei mittlerer Stufe schmoren und dabei gelegentlich rühren.
7. Dazu passen Salzkartoffeln und ein kleiner Beilagensalat.