Regionalität

„Die Natur braucht keine Nachhilfe, deshalb verzichten wir auf alle unnötigen Zutaten“

Eugen Block
Regionalität: Umweltbewusstsein und Nachhaltigkeit

Umwelt und Nachhaltigkeit

Als verantwortungsbewusstes Unternehmen ist Nachhaltigkeit für uns weit mehr als eine ökologische Notwendigkeit. Für BLOCK HOUSE umfassen die Bereiche Umwelt und Nachhaltigkeit das Management von ökologischen, wirtschaftlichen, sozialen, aber auch gesellschaftlichen und kulturellen Faktoren – vom Rohstoff bis zum Mitarbeiter. Dies drückt sich durch Maßnahmen im Umweltschutz und in der Produktsicherheit genauso aus wie bei der Arbeitssicherheit und im Gesundheits- und Energiebereich. Da wir diese Nachhaltigkeit ganzheitlich und sehr entschieden praktizieren, leistet sie einen elementaren Beitrag zu unserem unternehmerischen Erfolg.

Frische Zutaten aus der Region

Beste Rohwaren und natürliche Zutaten

Bei BLOCK HOUSE wissen wir die Natur zu würdigen! Gemüse und Obst der BLOCK HOUSE Gerichte werden uns von ausgewählten Vertragspartnern in der Landwirtschaft nach unseren Vorgaben geliefert. Nur Erzeugnisse aus den besten Anbaugebieten kommen dabei für uns in Frage. Dies gilt natürlich ebenso für unser Fleisch. Als anerkannte Experten mit jahrelanger Erfahrung, gründlichen Kontrollen und eigener Fleischerei machen wir auch in diesem Bereich keine Kompromisse. Bei allen Züchtern und Partnerbetrieben legen wir dieselben hohen Qualitätsstandards zugrunde, die auch in unserer BLOCK HOUSE Fleischerei gelten. Wir verzichten übrigens schon seit Jahren auf den Zusatz von Glutamat. Unser Prinzip lautet: Natur pur, wann immer es geht.

Beste Rohwaren und natürliche Zutaten

Wir sind ausgezeichnet!

Die Block Menü GmbH ist als Teil der Block Gruppe wiederholt durch unabhängige IFS-Auditoren mit dem IFS Food-Zertifikat ausgezeichnet worden. Der heutige International Featured Standard Food (IFS Food) wurde 2003 als International Food Standard von Vertretern des europäischen Lebensmitteleinzelhandels definiert und dient der Sicherheit und Qualität bei der Produktion von Lebensmitteln. Dass BLOCK HOUSE jährlich die IFS-Food-Zertifizierung erhält, ist für uns Anerkennung und Ansporn zugleich. Neben dem hohen Niveau der Speisen sind unsere Produktionsprozesse ein weiterer Grund für die große Kundenzufriedenheit: Sämtliche Rohwaren sind zu einhundert Prozent rückverfolgbar und computergesteuerte Anlagen arbeiten portionsgenau, Gramm für Gramm. So sorgen wir bei hoher Qualität auch für Sicherheit und Zuverlässigkeit.

Ausgezeichnete Qualität - bis ins letzte Detail
Regionalität liegt uns am Herzen

Regionalität liegt uns am Herzen

Was unser Fleisch betrifft, ist das BLOCK HOUSE Know-how allseits bekannt. Doch wir legen ebenso viel Wert darauf, dass unsere Mitarbeiter und Partner über eine hohe Kompetenz in den Bereichen Regionalität, Nachhaltigkeit und Rohwaren verfügen. Nicht umsonst kommen unsere Zutaten auch von Partnern aus der deutschen Landwirtschaft.

Beste Rohwaren

Die beliebte BLOCK HOUSE Qualität beginnt für uns bereits am Ursprung. Ausgewählte Vertragslandwirte züchten für uns Gemüse und Obst in den besten Anbaugebieten der Region. Eine sorgfältige Rohwarenauswahl ist für uns die Basis für das optimale Gelingen der Speisen und eine hohe Kundenzufriedenheit.

Beste Rohwaren für unsere BLOCK HOUSE Produkte

Perfektes Fleisch

Auch beim Fleisch setzen wir ausschließlich auf Top-Qualität. Das in unseren Restaurants verarbeitete Rindfleisch genügt höchsten Ansprüchen und kommt aus der BLOCK HOUSE Fleischerei, deren enormer Qualitätsstandard auch die Richtlinie für alle anderen Fleischprodukte ist. Für Nachhaltigkeit sorgen wir unter anderem mit unserem eigenen Rinderaufzuchtprogramm in Mecklenburg-Vorpommern, wo wir uns aktiv für den Erhalt der robusten Rasse der Uckermärker einsetzen. Wir haben uns bewusst für Partnerlandwirte in Mecklenburg-Vorpommern entschieden, um eine Wertschöpfung in der Region zu garantieren und Arbeitsplätze vor Ort zu schaffen. Nicht zuletzt trägt die extensive Weidehaltung der Rinder dort zur Landschaftspflege bei.

Perfektes Fleisch für unsere Steaks

Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein

Das Prinzip der Nachhaltigkeit, wonach man der Natur nur so viel Rohstoff entnehmen soll, wie nachwachsen kann, wird von uns geachtet und praktiziert. Doch nicht nur bei der Rinderzucht und der Landwirtschaft legen wir ökologisch hohe Maßstäbe an. Dem Problem der hohen Lebensmittelabfallquote in Deutschland begegnen wir bereits seit langem mit Maßnahmen in unseren Restaurants. All unsere Speisen sind portionsgenau vorbereitet, es gibt keine Reste und keine Abfälle. Ein Prinzip, das Ressourcen schont, Kosten spart und unnütze Entnahmen aus der Natur vermeidet.

Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein bei BLOCK HOUSE