Das Uckermärker-Rind - die jüngste deutsche Rinderrasse
100% regional und ein Garant für besten Fleischgenuss, das norddeutsche Uckermärker-Rind erfreut sich wachsender Beliebtheit. Ob als saftiger Burger oder zartes Roastbeef, das schmackhafte Fleisch der Uckermärker-Rinder ist eine kulinarische Entdeckung. Erfahren sie hier mehr über die jüngste deutsche Rinderrasse.
Uns von BLOCK HOUSE ist eine hohe und gleichbleibende Rindfleischqualität wichtig. Seit 2014 züchten wir deshalb gemeinsam mit unseren Partner-Landwirten das fast vergessene Uckermärker-Rind in unserer eigenen Zucht in Mecklenburg-Vorpommern und Nordbrandenburg. Doch warum liegen uns die robusten und regionalen Uckermärker-Rinder so am Herzen?
Was ist das Besondere an der Uckermärker-Rindfleischrasse?
Die reine Uckermärker-Rinderrasse wird von weiß bis cremefarbenen Kühen dominiert. Das umgängliche Uckermärker-Rind besitzt einen langen Körper mit einer gut ausgebildeten Muskulatur an Schulter, Lende, Keule und Rücken. Aufgrund ihrer kräftigen Bemuskelung zählen Uckermärker-Rinder zu den fleischbetonten Rinderrassen mit einer guten Schlachtausbeute.
Wie schmeckt Rindfleisch vom Uckermärker-Rind?
Viel Auslauf und eine natürliche Ernährung ohne Gentechnik sorgen dafür, dass das Fleisch der Uckermärker-Rinder zum Beispiel dem südamerikanischen Rindfleisch geschmacklich in nichts nachsteht. Dank vergleichsweise geringen intramuskulären Fetteinlagerungen besitzen die Steaks der Uckermärker-Rinderrasse eine feine Marmorierung und ein ausgewogenes Fleisch-Fett-Verhältnis. Ob zartes Rinderfilet oder ein herzhafte Burger, das fettarme und kurzfaserige Fleisch eröffnet Ihnen abwechslungsreiche Geschmackserlebnisse. In unseren BLOCK HOUSE Restaurants bieten wir nach unserem Motto "von der Weide bis zum Teller" unter anderem beliebte Spezialitäten wie Bull Soup, Gulaschsuppe und Tatar vom 100 % regionalen Uckermärker-Rind.
Was zeichnet Uckermärker-Rindfleisch aus?
Uckermärker-Rinder zählen zu den heimischen Fleischrindern. Besonders an Keule und Lende sorgt die kräftige Muskulatur der Kühe für hervorragende Bratenstücke, Rouladen, Roastbeef oder Filetsteak. Im BLOCK HOUSE Shop können Sie bestes Uckermärker-Rindfleisch online bestellen und sich die regionale Fleischspezialität bequem liefern lassen und zuhause genießen. Entdecken Sie Steaks für Grill und Pfanne. Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit einem Roastbeef aus dem Ofen oder einem geschmorten, herzhaften Rindergulasch. Mit BLOCK HOUSE Gewürzen und Saucen entfaltet das fein-marmorierte Fleisch der Uckermärker-Rinder sein volles Aroma.
Wo lebt das Uckermärker-Rind?
Die genügsamen Uckermärker-Rinder sind nach der gleichnamigen Region in Brandenburg benannt. Die jüngste Rinderrasse Deutschlands entstand in den 70er-Jahren in der DDR durch eine Kreuzung aus Charolais und Simmentaler Fleckvieh. Wurde das Fleisch vom Uckermärker-Rind lange Zeit nur in der Uckermark geschätzt, erlebt die regionalen Fleischrinder durch das 2014 gegründete BLOCK HOUSE Rinderaufzuchtprogramm einen echten Aufschwung. Bei der Zucht der Uckermärker-Rinder in Mecklenburg-Vorpommern und Nordbrandenburg legen wir Wert auf eine naturnahe artgerechte Haltung und kurze Transpotwege. Die Kälber wachsen in Weidehaltung über ein halbes Jahr bei den Mutterkühen auf. Im Winter wird das Uckermärker-Rind mit viel Platz und Stroh in offenen Ställen gehalten. Durch eine natürliche Ernährung unter anderem mit frischem Gras und Kräutern ist das 100 % regionale Fleisch der Uckermärker-Rinder zart, aromatisch und saftig.
Überblick über die Rinderrassen:
Angus
Hereford
Charolais
Limousin
Uckermärker
Simmentaler
Wagyu
Färse